И по 70 BYN за 100 граммов: почём грибы на рынке в Гомеле?

В белорусском осеннем лесу можно встретить боровики, лисички, опята, подосиновики и другие грибы. Часть собранного лесного урожая отправляется прямо на стол, а часть — на прилавки рынков. Корреспондент «Белки» отправилась на центральный рынок Гомеля, чтобы узнать, какие грибы сейчас продают и почём.

На одном из прилавков были замечены свежие опята. Продавец Татьяна Николаевна рассказывает: грибы собраны буквально несколько часов назад. Перед тем как сесть торговать, женщина отнесла их в лабораторию для проверки.

Это делает каждый продавец, кто собирается продавать грибы на рынке. Специалисты оценивают внешний вид, свежесть, отсутствие червивости, гнили, а также проверяют на предмет съедобности и отсутствия ядовитых видов в партии.

«Только сегодня для себя открыла грибной сезон, за два с лишним часа успела собрать четыре килограмма опят, около полукилограмма лисичек и даже найти один белый гриб, поэтому пока сложно говорить, больше или меньше грибов в этом году по сравнению с прошлым. Собирала рядом со своим домом, в деревне Цыкуны. Я живу в лесу – мне грех не ходить», – улыбается собеседница.

За полкило лисичек женщина просила 5 рублей, а за килограмм опят – 15.

На другом прилавке женщина расставляет коробки с подосиновиками и белыми грибами. Сегодня у неё четыре килограмма «улова». Цена одинаковая – 40 рублей за те и другие.

Грибные места гомельчанка хорошо знает. В этот раз собирала дары леса у деревни Круговец Добрушского района. Говорит, что ходить за грибами всю жизнь и очень любит это занятие.

«В детстве ходили в лес всей семьёй, а сейчас хожу с мужем. Это наше хобби», – говорит продавец.

Вот только нынешний сезон, по её словам, пока не слишком радует.

«В этом году в нашем районе грибов совсем мало, в сравнении с прошлым. Но все равно не сдаёмся, ходим. Иногда приходится пройти не один километр, прежде чем в корзине появится первая достойная находка. В прошлый раз находили подберёзовики и зелёнки».

Есть на рынке и те, кто продаёт грибы уже в сушёном виде. На прилавке Валентины Анатольевны боровики. Способ заготовки у женщины традиционный. Свежие грибы она сначала раскладывает на газете или нанизывает на верёвку и оставляет на улице, чтобы они провялились. Затем отправляет их в русскую печь.

«Там грибы день сушатся, а я время от времени их проверяю, по готовности достаю», – рассказывает свой рецепт Валентина Анатольевна.

Цена сушёных грибов заметно отличается от стоимости свежих. Большие золотистые боровики стоят 30 рублей, маленькие – 70 рублей за 100 граммов.

На первый взгляд такая разница может показаться существенной, но после сушки объем грибов значительно уменьшается: примерно из полутора килограммов свежих получается около 100 граммов сушёного продукта.

На вопрос, где собирали, женщина грустно отвечает:

«Несколько лет сама уже не собираю, хотя очень люблю это дело. Всегда ходили в лес в Жлобинском районе, возле деревни Хальч. А сейчас родственники привозят мне грибы из Брестской области».