Через три недели после открытия ресторана его директор Алеся Ковалёнок рассказала о том, как ей и её команде работается в областном центре, какие блюда пользуются наибольшим спросом у гомельчан и сколько денег они оставляют в кассе.
50 000
– Мы знали, что МакДональдс в Гомеле ждали, поэтому рассчитывали на большое количество гостей, но открытие оказалось ещё более грандиозным, чем ожидалось, – говорит Алеся Ковалёнок. – На днях был зарегистрирован 50-тысячный чек. Сейчас интерес не снижается. Немного изменился портрет гостя. Если в первые дни нас посещали большие компании, состоящие из нескольких семей, то сегодня семьи приходят в выходные дни, а в будни ресторан посещают молодые пары, студенты или активно работающие люди, которым нужно быстро перекусить.
Алеся Ковалёнок
13 000
В лидерах продаж чизбургер, картофель фри, Биг Мак, кофе и Хэппи Мил. Гомель показал удивительные результаты по продажам наборов Хэппи Мил, их реализовано уже 13 тысяч. Цифра превышает суммарные продажи Витебска и Бреста. Это говорит о популярности обеда с игрушкой у семей с детьми.
Прайс
Цены в меню гомельского ресторана абсолютно идентичны ценам в Минске или других областных центрах. Меню стандартное и не очень большое, легко запоминающееся. Оно есть на сайте ресторана, так что сформировать для себя представление о заказе лучше заранее, это сэкономит время. На месте разобраться с формированием заказа или использованием удобных электронных киосков самообслуживания помогут менеджеры по гостеприимству, они же помогут гостю найти место за столиком.
Более 2 000
заказов сделано в МакКафе. По мнению Алеси Ковалёнок, это очень хороший показатель. За кофе, приготовленным вручную, многие идут целенаправленно:
– Он у нас действительно очень вкусный, и цены при этом не кусаются. Витрина МакКафе расположена в общем зале ресторана, поэтому никаких сложностей в обслуживании гостей не возникает.
590
Это товарный код Польши, где для всех ресторанов сети МакДональдс в Беларуси централизованно закупают картофель сорта «Инноватор». Именно он идеально подходит для приготовления всеми любимого картофеля фри. Белорусские производители пока не могут обеспечить продукт нужного сорта. А вот некоторые другие продукты – вполне. К примеру, самое свежее молоко для капучино и кофе латте от «Савушкин продукт».
Более 15 000
Столько автомобилей проехало с начала открытия по линии обслуживания МакДрайв. В первые дни очередь из автомобилей стояла на улице Хатаевича и заворачивала на улицу Песина. Сейчас стало свободнее: постоянные посетители разобрались в схеме движения, стали быстрее делать заказ и получать его. В одно из воскресений были обслужены 984 водителя. Чек на МакДрайве более весомый. Это объясняется тем, что в зале гость может купить только мороженое, а на автомобильной линии, как правило, берут уже обеды, причём на несколько пассажиров в салоне сразу. Хотя можно купить и мороженое.
30 минут
Такой стандарт обслуживания установлен для сервиса «МакДоставка», который заработал 11 ноября. В радиус обслуживания вошли только те районы города, куда автомобиль может гарантированно доехать за время, определённое стандартами МакДональдс. Жителям удалённых микрорайонов остаётся ждать открытия второго ресторана ближе к дому, если такой появится. Также рекомендуется установить приложение МакДональдс: например, к новогодним праздникам в нем появится немало выгодных и интересных предложений.
Более 700
Столько заказов принято и обслужено «МакДоставкой» за первые десять дней с 11 ноября. Рекорд был поставлен в воскресенье, когда клиентам было доставлено 154 заказа. В обычные дни активность возрастает ближе к вечеру. Это позволяет предположить, что заказы размещают не столько офисные работники, сколько компании или семьи.
– Стоимость продукции МакДональдс при заказе обеда домой или в офис не меняется, она равна той же, что и при заказе в зал, – уточняет важную деталь Алеся Ковалёнок. – Доплата за услуги курьера будет, но намного меньше тарифа, к примеру, такси.
1 декабря
С этой даты гомельский МакДональдс начинает обслуживание детских праздников в отдельном зале. Детали программы не раскрываются. Известно только, что затейников со стороны не приглашают. Детей развлекают собственные специально обученные сотрудники. Продолжительность программы примерно два часа. Услуга бесплатная, но нужно учитывать стоимость расходных материалов, торта и, конечно, других заказанных продуктов.
30 детей
Это средняя численность организованной группы, которая заезжает в МакДональдс после посещения цирка или театра кукол. Такую программу практикуют для детей из районов Гомельской области. Пик спроса пришёлся на первые дни работы ресторана, в дни школьных каникул. Работники ресторана просят согласовывать визит заранее. Это позволит к определенному времени подготовить нужное количество обедов, детям не нужно будет стоять в общей очереди. При необходимости упакованные обеды вынесут к стоянке автобуса.
100 работников
Набор персонала в гомельский ресторан начался ещё летом. Сформированную группу направляли на обучение в Минск, где люди набирались опыта в действующих объектах сети. Этот период длился до полутора месяцев. В дни открытия поддержку местной группе также оказали минчане. До конца ноября здесь пробудут около 25 командированных сотрудников. Набор персонала продолжается и сегодня.
815 рублей
Такую заработную плату предлагает ресторан своим сотрудникам при полной выработке. Требования самые демократичные: возраст от 16 до 70 лет, профильное образование не требуется. Главное, нужно соответствовать стандартам компании, в число которых входит скорость исполнения пожеланий гостя, строгое качество работы и приветливость по отношению к гостям. График работы – любой удобный для сотрудника. Здесь рады всем независимо от социального статуса – студентам, мамам в декретном отпуске, другим категориям. Время учебных занятий или кормления ребёнка учтут при составлении рабочего графика.
belkagomel.by. Фото: Мария Амелина
Читайте также:
Как выглядит и что предлагает первый в Гомеле «МакДональдс»
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.ДзенБольше интересных новостей - в нашем Telegram
